MENUKAARTEN
Een frisse blik op jouw menukaart?
Een goede menukaart moet niet alleen lekker klinken, maar ook werkbaar én rendabel zijn. MyFoodWorks helpt horecabedrijven met het ontwikkelen, vernieuwen en verbeteren van gerechten en menukaarten.
Van een paar nieuwe gerechten tot een complete kaart: we kijken samen naar wat past bij jouw concept, keuken en gasten.
VAN IDEE NAAR EEN STERKE MENUKAART
Geen standaardadvies, maar praktisch meedenken vanuit de keuken.
Afhankelijk van jouw vraag kan ik ondersteunen bij:
-
Ontwikkelen van nieuwe gerechten
-
Vernieuwen van een bestaande menukaart
-
Seizoenskaarten en specials
-
Recepturen en bereidingswijzen
-
Kostprijsberekeningen
-
Verkoopprijzen en marges
-
Slim gebruik van ingrediënten
-
Minder verspilling en efficiëntere inkoop
-
Werkbaarheid en snelheid in de keuken
-
Presentatie en opbouw van gerechten
PRAKTISCHE ERVARING
Doordat ik zelf uit de keuken kom, kijk ik niet alleen naar wat mooi op papier staat. Een gerecht moet tijdens een drukke service ook haalbaar, reproduceerbaar en rendabel blijven.
Daarbij kijk ik naar de complete samenhang tussen smaak, presentatie, ingrediënten, kostprijs en uitvoering.
MENUKAART ONTWIKKELING
WAT KAN IK VOOR JE DOEN? | WAT LEVERT HET OP? |
|---|---|
Recepturen & calculaties | Minder verspilling |
Nieuwe gerechten & specials | Slimmer inkopen
|
Bestaande kaart vernieuwen | Verkoopprijzen bepalen
|
Nieuwe menukaart | Kostprijs berekenen
|
Geen restaurant of menukaart is hetzelfde. Daarom stemmen we de werkzaamheden af op jouw concept, keuken en wensen.
Van een aantal nieuwe gerechten tot het ontwikkelen van een complete kaart: vooraf bespreken we wat er nodig is en ontvang je een passende prijs voor de opdracht.
PRAKTISCH EN OP MAAT
Bespreek jouw menukaart
Toe aan een nieuwe kaart of wil je jouw huidige menukaart verbeteren?Vertel kort wat je wilt veranderen en waar je tegenaan loopt.
Dan kijken we samen welke aanpak het beste bij jouw zaak past.
