Menu-optimalisatie
Laat je kaart of aanbod voor je werken.
Meer marge, minder stress.
Wil je jouw menukaart of arrangementen slimmer inzetten om je marge te verhogen, foodcost te verlagen én de gastbeleving te verbeteren? Onze menu-optimalisatie helpt je stap voor stap,
voor restaurants én cateringbedrijven.
Wat kun je verwachten bij een menu-optimalisatie?
-
Typische besparing op foodcost: 6 tot 12 procent mogelijk
-
Winstverhoging per gerecht: tot 1.800 euro per kwartaal haalbaar
-
Meer overzicht, betere keuzes en minder verspilling
Deze resultaten zijn gebaseerd op ervaring uit de branche, bewezen methodes zoals de ABC analyse en de impact die vergelijkbare trajecten elders hebben gehad.
Wil je eerst zelf ontdekken waar jouw kansen liggen?
Download gratis mijn Menu Succesgids 2025.
"Na onze analyse weet je precies welke gerechten bijdragen aan je winst en welke je geld kosten."
Wat we doen voor restaurants
📊 Verkoopanalyse per gerecht
We analyseren per gerecht de omzet, marge en verkoopaantallen. Zo krijg je direct inzicht in de toppers en de zwakke schakels op je menukaart.
🏆Indeling in Winnaars, Hardlopers, Verliezers en Slapers
We categoriseren je gerechten op basis van marge en populariteit. Daarmee maken we direct zichtbaar welke items je moet promoten, verbeteren of schrappen.
📄 Praktisch adviesrapport
Je ontvangt een overzichtelijk rapport met alle analyses, aanbevelingen en verbeterpunten, direct toepasbaar voor jouw keuken en bediening.
💰Foodcost-berekening
We berekenen de exacte inkoopkosten per gerecht en vergelijken dit met de verkoopprijs. Zo weet je precies waar winst of verlies ontstaat.
🧠 Psychologische menustrategie
We passen beproefde technieken toe uit de menukaartpsychologie om sturing te geven aan keuzes van je gasten en je gemiddelde besteding te verhogen.
🤝 Persoonlijke begeleiding
We nemen de resultaten persoonlijk met je door en geven concrete adviezen voor het aanpassen van je menukaart, zodat je direct aan de slag kunt.
Vergelijk de inhoud van onze pakketten
Onze pakketten voor restaurants zijn gericht op je à-la-carte menukaart.
Je kiest zelf hoe diep je analyse wil: alleen verkoopcijfers en brutowinst, of ook foodcost, psychologie en keukenoptimalisatie.
Basic
📊 Verkoopanalyse per gerecht
🏆 Indeling Winnaars/Verliezers
💰Foodcost & margedata
🍽 Portieadvies & inkoopoptimalisatie
🧠 Menukaartpsychologie & structuur
🛠 Keuken- & procesadvies
📆 Periode analyse
1 kwartaal
Pro
1 kwartaal
Premium
2 kwartalen
Kies het pakket dat past bij jouw horecazaak
Premium
🚀 Strategische Groei
✔ Alles uit Versneller
📊 ABC-analyse: volume, omzet, winst
📄 Rapportage per gerecht + advies
🧠 Menukaartpsychologie & structuuradvies
🎯 Navigatie, prijsperceptie & gastgedrag
🧩 Strategisch totaaladvies:
🔹ABCD-model
🔹 DESTEP-analyse
🔹Porter’s 5 krachten
🛠 Keuken- & procesoptimalisatie
📆 Analyse tot 2 kwartalen aan verkoopdata
💬 Voor ondernemers die strategisch willen optimaliseren.
Weten welke gerechten echt winst opleveren?
Ontdek onze ABC-analyse.
Bij MyFoodWorks analyseren we je menukaart niet alleen op gevoel, maar op harde cijfers.
Met onze ABC-analyse beoordelen we elk gerecht op drie punten:
-
Hoe vaak het verkocht wordt (volume)
-
Wat het oplevert (omzet)
-
Wat je eraan overhoudt (brutowinst)
Code
Betekenis
Actie
AAA
ABB
CCC
Verkoopt goed, hoge omzet én winst
Goed verkocht, maar matige marge
Slecht op alle fronten
✅ Promoten
⚙️ Verbeter marge
❌ Schrappen
Per onderdeel krijgt elk gerecht een A, B of C-score:
• A = uitstekend
• B = gemiddeld
• C = ondermaats
👉 Deze analyse zit standaard in onze pakketten Marge Versneller en Strategische Groei.
🔘 Wil je weten waar jouw winst weglekt? Laat ons jouw menukaart analyseren.
Werk je als cateraar, met buffetten of foodtruck-menu’s?
Wij optimaliseren óók jouw aanbod.
Of je nu lunchpakketten levert, luxe buffetten samenstelt of op festivals staat met je foodtruck ook voor cateringbedrijven is menu-optimalisatie essentieel.
Wij analyseren jouw vaste schalen, populaire menu-items of eventaanbod en geven je advies over foodcost, marge per schaal, portiegrootte, en slimme presentaties in offertes of displays.
Je ontvangt een concreet rapport inclusief besparingsopties, menustrategie én eventueel psychologische tips voor bestedingssturing.
-
📊 Assortimentsanalyse voor catering of events
💶 Inzicht in foodcost per schaal of menu
🍽 Portiecontrole & advies tegen verspilling
📄 Menukaartadvies en presentatie-offertes
🌱 Toepasbaar op seizoensaanbod of variabele menu’s
Wat we doen voor cateraars
📊 Inzicht in foodcost per persoon
We geven per arrangement of onderdeel inzicht in foodcost per persoon, helder, vergelijkbaar en bruikbaar voor verbeteringen.
🛠 Efficiënter productieproces
Doorloop van gerechten, timing en mise-en-place worden bekeken. We geven advies voor slimmere werkwijzen in de keuken.
📄 Praktisch adviesrapport
Je ontvangt een overzichtelijk rapport met inzichten, adviezen en concrete verbeterpunten voor je arrangementen.
🍽 Besparingsadvies op portiegrootte
We analyseren portiegrootte en inkoop per gerecht of onderdeel. Je krijgt direct advies voor efficiëntie en besparing.
🚀 Upsell en modulaire presentatie
We kijken naar presentatie van modules, upgrades en combinaties om de gastbeleving én verkoop te verhogen.
🤝 Persoonlijke begeleiding
We nemen het rapport met je door, geven tips en helpen je om veranderingen stapsgewijs door te voeren.
Vergelijk de inhoud van onze pakketten
Werk je met arrangementen, schalen, lunchpakketten of eventcatering? Dan is dit jouw aanpak.
We analyseren omzet, foodcost per persoon en optimaliseren je aanbod voor marge én gemak.
Basic
📈 Omzet & marge analyse
🧮 Foodcost per persoon
💸 Winstscore per arrangement
🍽 Portie- & inkoopbesparing
🧠 Verkoopmix per categorie
🛠 Keuken- & procesadvies
📆 Periode analyse
1 kwartaal
Pro
1 kwartaal
Premium
2 kwartalen
Kies het pakket dat past bij jouw catering
Basic
📊 Inzicht per Arrangement
📆 Analyse van 1 kwartaal aan verkoopdata
📊 Inzicht in omzet en marge per arrangement
🏆 Indeling: Winnaars, Hardlopers, Slapers, Verliezers
📄 Praktisch adviesrapport per arrangement
📧 Begeleiding via e-mail of telefoon
💬 Voor cateraars die snel overzicht willen in hun pakketten.
Pro
💰 Efficiëntie & Besparing
🔁 Alles uit Basic
🧮 Foodcost per persoon per onderdeel
💸 Winstbijdrage en marge per gerechtonderdeel
🍽 Besparingsadvies op portiegrootte en inkoop
📦Analyse extra kosten (personeel, transport, verpakking)
📆 Analyse van 1 kwartaal aan verkoopdata
💬 Voor cateraars die willen besparen en foodcost willen verbeteren.
Premium
🚀 Strategische Groei
🔁 Alles uit Pro
🧱 Herstructurering van arrangementen (opbouw & samenstelling)
🛠 Keukenprocesoptimalisatie en productiestructuur
🚀 Upselladvies en modulaire verkoopstructuur
📊 Strategisch totaaladvies incl.:
🔹 ABCD-model
🔹 DESTEP-analyse
🔹 Porter’s 5 krachten
📆 Analyse van 2 kwartalen aan verkoopdata
💬 Voor cateraars die hun aanbod toekomstgericht willen optimaliseren.